2022年8月

トランブルー さんのパン

行列は覚悟!!!と思っても食べたいパン!

それでも、高山に住んでいるのだから、その分ラッキー。。。。今日も、、、、ついついトランブルーさんのバケットを食べたくなって並びました。。。。

トランブルーさんに行列ができて十何年が経つでしょうか。地元の人の口に入りにくくなったのは、オーナーの成瀬正さんが超有名になったから。パリで開催されたパン職人さんの技術を競い合う世界でも有数の大会で、世界3位という偉業を獲得されたんです。その後メディアなどでも取り上げられるようになってから、ほぼずっと行列が絶えません。味もまったく落ちることもなく、常に新しいものも!!!
コロナ対策も万全で、あんなに込み合うお店でも、安心して買い物ができます。すごいお店!!!

こんなに有名で、たくさんのお弟子さんを抱えてみえるのに、オーナー夫妻はいつも気さくです。私が緊張して話しても、全然偉ぶることなく、朝早くから美味しいパンの為にお店や厨房にいらっしゃるんですよね。。。。

そして、ここに修行のために全国から集まってくる職人さんたちも、真面目でいい子がたくさん。その若い子たちも、修行を終えて地元に帰ってお店をオープンさせてるようですね。

トランブルーさんの偉大さは、飛騨高山のパンのレベルを、ぐんと引き上げたことにあると思っています。飛騨高山には美味しいパン屋さんがたくさん出来ています。
そのレベルの高さはパン好きな人が驚くほどです。アルピナのお客様でも、アルピナの朝食のパンが美味しいと言ってくださる方もみえますが、飛騨高山のパン屋さんのレベルの高さに驚かれる方が多いです。

今日は、仕事が終わったら、今朝作ってきたラタトゥイユをバゲットにたっぷり乗せていただきたいと思います♪楽しみ♪

ちなみに・・・ラタトゥイユは、東農園さんのパプリカ、我が家の玉ねぎ、トマト、ピーマン、なす、ズッキーニで作りました^^

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