2024年6月

季節の味 朴葉すし

この時期になると高山市内の家庭でよく作られるお料理があります

《朴葉寿司》です

朴の葉に包んだ酢飯のごはんです

農作業などで忙しくて食べる時間などがない時でも、葉っぱに包んで持ち歩き簡単に食べれることから昔の人たちがこの時期に食べていたものです。

朴の葉っぱは殺菌作用があるとされて日持ちがよくなるということも言われています。

また独特の香りがこの季節ならではの味にしています

マスや鮭、季節の山菜などが入っていて、今の時期のご馳走です。

みょうが、たけのこ、山椒の葉っぱ、ワラビ、ゼンマイなど旬の食材が入っていて、この季節、必ず一度は食べたいご馳走です

ぜひこの時期の朴葉すし

召し上がってみてください

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