2023年11月

鴨南蛮そば

 

 

短い秋が過ぎると、キンと空気が澄み渡るように冷えこむ飛騨高山の冬。寒いある日
のこと、ゾクゾクして風邪をひきそう、とこぼすと、高山生まれで高山育ちの知人か
ら「そんな時は恵比寿の鴨南蛮を食べて、温かくして寝るに限る。風邪なんて一発で
飛んでいくから。」と連れて行ってもらったのがここは古い街並の通りの一本東、上
二之町に店を構える恵比寿本店。
明治三十一年、飛騨高山では最初の蕎麦専門店として創業し、毎日店頭で蕎麦を打つ
手打ちそばの老舗です。

たっぷりの鴨、飛騨のネギ、大根おろしと生姜もたっぷり入っています。

特徴的なのは、ここの鴨は、いろんな部位が入っていること。

歯ごたえがあったり、柔らかかったり、、、、

それだけでも楽しめます。

また運ばれてきたときの器の熱さには驚きます。

この鴨南蛮を食べると風邪もすぐに治ると言われるくらいです。

ぜひぜひこの冬季限定の鴨南蛮、召し上がってみて下さい。

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