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2025年7月

火畑そば　

火畑そば

標高1000メートルから1300メートルの高根町で作られる蕎麦　《火畑そば》が絶品です。

風味豊かなお蕎麦で食感も美味しいお蕎麦です。

高根町の日和田（ひわだ）地区で栽培されるこの蕎麦は焼畑農法で栽培されたお蕎麦です。

焼畑農業というのは作物を栽培した土地を焼き払い土の力を高める農法です。

道の駅飛騨たかね工房などで販売されています。ぜひ一度ご賞味ください。

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