契約農家さんの畑の白菜が順当に大きくなっています。
種を2粒撒いて、成長して、そのうちの元気な方の白菜を残して、もう1個の白菜は採って茹でて食べます。
採られた方の葉っぱは【すぐり菜】と呼ばれるんです。
ちょっとざらっとした食感ですがとっても美味しいです。
まさに旬の食材です。
残った元気な白菜はあと一か月ほど畑で大きく成長させて、今年は全て【白菜漬け】にします。
アルピナの冬の定番人気メニューの【漬物ステーキ】で使えるようにつける予定です。
朝晩すっかり涼しくなりました。
それでも日中は高い空が広がって暑い日が続きますが
飛騨高山の初秋をお楽しみください。